Gelatinekapsler

En af fordelene ved at tage gelatinekapsler er, at den er lavet af naturlig fødekilde. I tidligere år er disse kapsler lavet af oksekødsknogler og renset vand. I dag kan man takket være teknologiske fremskridt også købe vegetariske gelatinekapsler. Dette er ideelt for folk med religiøse eller diætmæssige restriktioner og kan ikke indtage animalske biprodukter eller have fødevarefølsomhed.

Til at starte med, processen med at skabe gelatinekapslerne, gennemgår råmaterialer kvalitetstest for at sikre, at de er sikre at bruge. Råvarerne anbringes i en petriskål og derefter i en specialiseret ovn, hvor temperaturen justeres for at stimulere vækst af organismer. Hvis råvarerne udvikler vækst af bakterier, er de ikke sikre at bruge. Derefter placeres disse i et spektrometer, som brænder gelatinen. Gasstoffet analyseres derefter for eventuelle urenheder. Hvis der ikke er fundet bakterievækst eller urenheder, så er råmaterialet sikkert at bruge.

Når gelatinen har bestået kvalitetstesten, blandes den og udsættes for en opvarmningsproces, hvor gelatinen sættes i. Opvarmningstemperaturen er indstillet til 80C, mens opbevaringstankene vil holde gelatinetemperaturen på 60C.

Under påfyldningsprocessen dyppes kapselformede penne i gelatineopløsningen. Den løftes derefter af, hvor kølig luft blæser hen over pennen for at sprede opløsningen ensartet. Det bliver i pennen, indtil opløsningen tørrer.

Når opløsningen tørrer, fjernes hætterne fra stiften. Ved hjælp af en speciel håndtag fjernes kapslerne fra stifterne og sættes derefter på spændetange eller holderstativ, hvor de skal trimmes for at fjerne overskydende gelatine. De overskydende stykker vil blive suget ind i et vakuum, hvor det derefter vil blive genbrugt.

Når det er trimmet, vil partiet flytte til en sorteringsmaskine for at afgøre, om der er nogen defekter i kapslerne. Batchen passerer også en automatisk maskine, som kontrollerer kapslerne for huller, buler eller klemmer. Eventuelle defekte dele smides i papirkurven. De færdige produkter vil derefter blive pakket og sendt overalt i verden.

I de senere år er forbrugerne blevet mere bevidste om oprindelsen, bæredygtigheden og sundhedsaspekterne af de produkter, de køber. Dette er til dels drevet af stramningen af ​​mærkningslovgivningen og gennemsigtigheden af ​​fødevarer, f.eks. EU-lovgivningen om fødevareinformation til forbrugerne.

Fødevaretilsætningsstoffer (også kendt som E-numre) er stoffer, der ikke normalt indtages som en fødevare i sig selv og normalt ikke en karakteristisk ingrediens i fødevarer. Fordi gelatine er klassificeret som 'fødevarer', betragtes det ikke som et fødevaretilsætningsstof og har derfor ikke et E-nummer. Mange gelatinealternativer har et E-nummer, f.eks. Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) og modificeret stivelse. Disse to produkter er relativt nye på markedet, er plantebaserede og forarbejdet ved hjælp af syntetiske kemikalier. HPMC-fremstillingsprocessen involverer for eksempel en reaktion af renset cellulose med reagenser såsom methylchlorid og propylenoxid, hvor sidstnævnte klassificeres - af US Environmental Protection Agency - som et sandsynligt kræftfremkaldende stof for mennesker.

Brugen af ​​gelatine som fødevareingrediens kan spores tilbage til middelalderen, hvor den blev brugt som ingrediens til geléede fødevarer. I dag er det en del af vores hverdag og en valgfri ingrediens for mange forbrugere rundt om i verden. Gelatine er afledt af naturlige ressourcer og opnået gennem delvis hydrolyse af kollagen indeholdt i dyrehud og knogler.

Som et rent protein af høj kvalitet, der kommer fra biprodukter fra kødindustrien, hjælper gelatine med at minimere spild. Og ingen kemisk modifikation finder sted under hele fremstillingsprocessen. At optimere fordelene ved gelatine giver mening, da det hjælper med at reducere spild. Da sporbarhed er afgørende i fødevareproduktionen, gennemgår alle råvarer streng test og kontrol for at sikre maksimal kvalitet, sikkerhed og sporbarhed.

Man kan spørge: Hvad er egentlig naturligt? Hvad leder vi efter, når vi beder om et bæredygtigt produkt? Er det oprindelsen, eller inkluderer det også processen og potentiel kemisk modifikation? Kapsler baseret på planteafledte produkter opfylder den stigende efterspørgsel efter vegetariske produkter, men ser ud til at efterlade den naturlige efterspørgsel ubesvaret. På den anden side svarer gelatinekapsler til det naturlige valg, men kan kun lade den vegetariske trend stå ubesvaret.

For nylig i Indien pressede nogle vegetariske lobbygrupper den indiske regering til at gøre HPMC-kapsler til standarddoseringsformen for medicin. Den indiske regering bestilte en undersøgelse for at se på levedygtigheden af ​​et sådant skridt. Undersøgelsen konkluderede, at gelatinekapsler er mere effektive, giver minimale fremstillingskomplikationer og generelt er den sikreste mulighed for dosering af medicin. Den indiske regering valgte efterfølgende at beholde gelatine som standard.