De fleste kapsler er lavet af gelatine. Gelatine er meget udbredt i mange fødevareprodukter, såsom buddinger, slik, konserves, tyggelige slik, glasur, madfyld og dipsaucer. I fødevarer er gelatine en meget efterspurgt næringsrig og fedtfattig ingrediens, der hjælper fødevarer med at koagulere, tykne, stabilisere og lufte. Gelatine i sig selv er et vandopløseligt protein udvundet af kollagen, som er den vigtigste naturlige proteinkomponent i bindevæv. Gennem en kontrolleret ekstraktionsproces opnås gelatine fra dyrs hud og knogler. Der findes forskellige typer gelatine. Kapslerne er fremstillet af gelatine af farmaceutisk kvalitet, som opfylder de strenge krav til brug i farmaceutiske produkter. Fremgangsmåden for kapselfremstilling er først at danne en gelatinefilm på en rustfri stålform. Gelatinefilmen tørrer derefter og hærder til en kapsel, som derefter fjernes fra formen. Generelt er der to størrelser af forme, den ene bruges til at fremstille kapslen, og den anden bruges til at lave kapselhætten med en større diameter.
